用餐巾纸将鱼肉上水吸干避免爆油

　　 取一锅，开中火热油油热后下姜片&盐，均匀抹在锅子上（可以避免鱼肉沾锅）*如果有不沾锅可以更好料理*

　　 鱼放入锅后可加锅盖避免喷油但注意不要把盖子紧闭，记得要留缝隙一面大约煎五分钟后，即可用筷子确认鱼肉是否熟透（可以轻易插下去即为熟了）脆皮鲑鱼完成！