简介 愈简单的食物，在心里留下的记忆，往往有一份单纯的温暖。一碗看来不起眼的うどん（乌龙面），面是不是软Q？汤是否甘醇？一口就可以知道煮面的人是不是有用心，有没有放感情。肉片、青菜、什么有的没的都拿掉以后，骗不了人，那就是实实在在的真功夫。晚上肚子饿，想要吃宵夜，吃油腥怕睡不着，太生冷又伤胃，吃一碗热呼呼的うどん（乌龙面）最刚好，一口面一口汤，心满意足，简单又没负担。 材料

　　魔芋乌龙面 1包,豆皮 3片,鸡蛋 1颗,香菇 2朵,海苔丝 适量,青葱 适量,干昆布 一长条,柴鱼 50克,盐 适量,味淋 适量,水 适量

魔芋乌龙面的做法

　　1、蛋打散，于平底锅上煎成薄蛋皮，切细丝。

　　 2、海苔剪细丝，青葱切成细葱花。

　　 3、新鲜香菇以高汤煮熟，高汤以盐、味淋略调味。

　　 4、另取一锅置入一半高汤一半水，沸腾后投入乌龙面煮3-5分钟捞起。

　　 5、高汤作法：昆布剪段，放进锅中以冷水中浸泡约一小时，待昆布吸水澎涨。

　　 6、以原锅直接中火加热至小气泡出现时（不可沸腾）投入柴鱼，立即关火。

　　 7、以纱布过滤，即成金黄色的和风高汤。