简介 法国咸派（Quiche），婆婆的版本。 此鲑鱼咸派，延续婆婆的基础派皮、调味。 主内容则更改为梅奥与我每每到法国旅行皆会买上一块最喜爱的法国咸派的口味「鲑鱼咸派」。 材料鲑鱼100g 蛋2颗 鲜奶油100g 自磨黑胡椒粗粒适量 盐１TL 洋葱末适量 冷冻毛豆适量 低筋面粉250g 冷藏温度的奶油160g 蛋1颗 盐1TL做法1

　　面粉、奶油、盐、蛋搅拌均匀并揉成不沾黏手部的面团。

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　　奶油亦可以刨丝的方式以节省等待由冰箱冷藏取出之软化的时间。

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　　将步骤1.的面团以保鲜膜包裹完全，放入冰箱冷藏至少30分钟。

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　　将步骤3.的派皮撖成薄片，如图。

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　　模具均匀涂布奶油层，将步骤4.的派皮均匀舖入。

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　　将鲑鱼、毛豆、洋葱末炒熟。

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　　将2颗蛋打均，倒入鲜奶油搅拌均匀。

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　　将步骤6.加入步骤7.搅拌均匀。

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　　将步骤8.倒入步骤5.再稍微以叉子或筷子将食材均匀分布布面糊内。

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　　入烤箱以180度，35分钟烘烤。取出稍微冷却即可脱模热热享用。

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　　婆婆以Hefeteig制成的法国培根咸派。

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　　这是在瑞法边界之法国东部雨果的故乡「Besan?on」所采买的法国咸派。

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　　这是在卢森堡尝到的鹅莓咸派，我个人超级喜欢。鹅莓非常地酸，酸到每次见到家门前那株鹅莓我碰都不会想碰。但是这个来自卢森堡的鹅莓咸派（历史久远，正式名称我自行翻译）搭配以德国经常制成派皮的Hefeteig与其它食材结合，只有一句Perfect!

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　　初次的作品，以甜椒为主。

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　　上桌。