简介 之前买了台南的虱目鱼冷冻组合,组合中有两份300g的虱目鱼柳.之前有做过腐乳鸡块(鸡胸肉),想说拿虱目鱼柳来做做腐乳鱼柳,也挺不错的. 材料

　　主料：虱目鱼柳300g ，地瓜粉1杯

　　腌料：糖1茶匙，酱油1茶匙，酒1茶匙，豆腐乳半块

腐乳鱼柳的做法

　　1、将鱼柳与腌料拌匀，放在冰箱腌制30分钟。

　　2、腌好后，将鱼柳均匀裹上薄薄一层地瓜粉，再把裹上地瓜粉的鱼柳放到干净的盘里，让鱼柳裹上的粉料返潮。

　　3、起油锅，待在油锅中插入竹筷，筷子的周围会起小泡泡，就可把鱼柳小心放到油锅中炸酥,约炸３～５分钟（依火的大小调整）

　　4、等锅中的鱼柳整个呈现漂亮的金黄色即可起锅。