简介 这道菜是伊朗犹太人节庆常煮的米饭，原食谱有改变一点食材，我们买不到barberries，就用葡萄干代替，另作一些些微的调整。这道米饭吃得到甜味与咸味的交叠，且开心果美得像是玫瑰花包一样，拿来宴客总会引起一阵激赏，代替我们一般常吃的白饭也很体面。 材料

　　不加盐奶油 30g,生米300g,高汤 500g,番红花1小匙,葡萄干 4大匙,莳萝15g,芫荽15g,开心果 40g,盐和黑胡椒 适量

开心果香草红花饭的做法

　　1、番红花泡热水30分钟；开心果烤过或用平底锅小火干炒5分钟；香料切碎备用。

　　2、将奶油放在锅内中火溶化，放入生米搅拌均匀，确保每一粒米粒都有沾到奶油，加入高汤和一点盐与黑胡椒拌匀后，盖上盖子用最小火煮15分钟。

　　3、15分钟后关火将泡过番红花的水(番红花滤掉)倒在1/4范围的米饭上，剩余3/4还是白色米饭，盖上盖子10分钟让蒸气继续加热米饭。

　　4、用大汤匙将白色米饭先盛到盘子上，再将黄色米饭铺在中间范围，用叉子稍微将部分白色米饭挑到黄色米饭上，黄白交相唿应，洒上香料葡萄干和开心果即完成。