简介 手边正好有吃剩的薯条，拿来做西班牙蛋饼，可省去炸马铃薯的步骤，再拿出家中现有的牛蕃茄、青江菜、蒜头和鲔鱼罐头等食材，做成豪华版的西班牙蛋饼，真是太好吃啦！ 材料蛋4颗 鲔鱼罐头1罐 牛蕃茄1颗 青江菜1株 蒜头3瓣 薯条适量做法1

　　牛蕃茄、青江菜、蒜头切碎，薯条切段。

2

　　所有食材放入碗中拌匀。

3

　　平底锅放少许油，开中小火，倒入步骤2的蛋液，盖锅盖慢煎。

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　　翻面续煎：(1)底部煎呈金黄色时（蛋液约8分熟时，通常也是底部煎呈金黄色时），打开锅盖，(2)拿盘子放在平底锅上，压紧，(3)倒置，蛋饼会跑到盘子上，(4)拿起盘子，让蛋饼滑进平底锅里。【如果你做的蛋饼很小，就直接用锅铲铲入锅底，直接翻面即可。】

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　　两面都呈金黄色即可起锅。切成披萨状或方块状都可。