简介 自己做蛋饼，方便又卫生，内馅选择可以随心所欲，除了常见的鲔鱼、火腿、起司、香肠，也可以来个大杂汇，让蛋饼早餐或蛋饼宵夜为自己和家人添加更多营养。 材料中筋面粉200g 太白粉50g 水120g 盐少许 鲔鱼罐1个 鸡蛋6个 青葱数根做法1

　　 将面粉、太白粉、盐充份混合，然后加水拌匀。

2

　　 拌入青葱末。

3

　　 揉至面团成型。

4

　　 将面团分成同样大小7等份。

5

　　 压扁并杆成约25cm直径薄饼。

6

　　 起油锅中火，打入一颗蛋并将蛋黄搅散。待蛋的一面略熟，转小火，在蛋上面覆蓋薄饼，待薄饼变透明色，翻面并加上鲔鱼。

7

　　 将饼皮卷成长条状。

8

　　 待饼皮略焦黄时起锅。

9

　　 将蛋饼以剪刀或刀子切成小段，方便食用。