简介 这次是分享南瓜口味的，看看那个金黄的色泽，就请大家忽略那肥短的外型吧，pretzels刚出炉的时候冒着微微的热气，浸过小苏打水后的蝴蝶饼表面会形成金黄酥脆的外壳，再加上肉桂糖和褐色奶油综合起来充满著香料和坚果的香气，一咬下后蝴蝶饼内部柔软且南瓜香和sizzeling的热气一起喷出，如果再搭配上黑咖啡就更好了，虽然做面包向来不是简单的事，但是蝴蝶饼的面团不会太难操作，大家可以试试看呀。 材料

　　温开水 140ml,速发酵母粉 1大匙,黑糖 50g,中筋面粉 425g,盐巴 1小匙,肉桂粉 1/2小匙,姜粉 1/4小匙,肉荳蔻粉 1小撮,丁香粉 1小撮,植物油 2大匙,南瓜泥 3/4杯,蛋 1个,无盐奶油 1/4杯,砂糖 1/3杯,肉桂粉1 1/2小匙,姜粉 3/4小匙,肉荳蔻粉 1/4小匙,丁香粉 1/4小匙,滚水 1杯,小苏打粉 2小匙

黑糖南瓜蝴蝶饼的做法

　　1、在大碗中加入温开水、酵母粉和1大匙的黑糖，搅拌后静置5~10分钟。搅拌盆中均匀混合中筋面粉、盐巴、所有的香料和剩余的黑糖，加入酵母水、植物油、南瓜泥和蛋液，以橡胶刮刀混和均匀成团

　　 2、将面团移至干净撒了少许手粉的的料理台上，用力揉约10分钟，直至面团变的光滑不黏手，整形成球状，放入搅拌盆中发酵约1小时和面团膨胀为原来的两倍大。

　　 3、烤箱预热200度C，在派盘中混合滚水和小苏打粉，搅拌使小苏打粉溶解，在烤盘中铺上烤盘纸备用。

　　 4、挤压出面团中的气体，并将面团平均分为10分，每份搓成50公分的长条后将长条两端朝上变成一个U字形，再将两端往U字的底端交叉折起，将面团小心浸入小苏打水中，再放置于准备好的烤盘上，重复动作直到所有面团整形完成。面团放入烤箱烘烤10分钟或轻打面包底部出现空心的声音为止。

　　 5、烘烤蝴蝶饼的同时制作褐色奶油，将无盐奶油放入酱汁锅中，以小火加热奶油直至奶油变成深褐色且飘出坚果的香味，马上离火静置，在另一个浅盘中混和砂糖和其余所有香料，蝴蝶饼出炉后迅速以毛刷沾取褐色奶油涂在蝴蝶饼表面，并沾取香料糖，趁热食用。