简介 120人份材料，成本价: $120 材料鸡腿肉60磅 南瓜25磅 姜1.5磅 绍兴料酒4杯 盐酌量 老抽1.5杯 生抽4杯 糖1杯 鸡精半杯做法1

　　鸡腿肉洗净，切块，放入4个大烤盘内。

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　　姜切片，将姜片和料酒加入肉中，拌一下。

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　　调味酱汁材料加水2.5杯，搅拌后制成调味酱汁。用调味酱汁醃制鸡肉块，放入冰箱内过夜。

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　　第二天将烤盘从冰箱中上午才取出，略用酱汁再处理一下鸡块，即用Heavy Duty的锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用500F(260C)烤1.5个小时，1小时后将烤盘取出，将肉块上下翻动一下，放回烤箱时将上下烤盘互换一下。

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　　期间将南瓜切块，待用。

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　　将烤盘取出烤箱，将南瓜块加入烤盘，上下翻动一下，尝一下咸淡，需要时加盐和鸡粉，再盖上锡纸，放回烤箱。

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　　继续烤30分钟即可。