简介 放山古早鸡的肉质Q弹多汁搭配黑豆豉特有的香气，咸香够味再带点辣劲...超级下饭的料理，轻松上桌却能立即秒杀的美味:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料放山古早鸡鸡胸肉1片(200g) 青葱末2~3大匙 黑豆豉1大匙 蒜末1大匙 辣椒适量 香菜2小株 老姜片4~5片 米酒1大匙 盐1/2茶匙 酱油1-1/2大匙 糖1/2茶匙 辣油1大匙 白醋1大匙 香油1茶匙做法1

　　 主材料备料。

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　　 GREEN & SAFE 放山古早鸡鸡胸肉采用冷冻分片包装，收纳容易料理方便。放山古早鸡的肉质鲜甜，口感Q弹多汁用在各种料理上都十分美味。

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　　 起一锅滚水将调味料A加入，鸡胸肉整片放入川烫至熟。(水滚后大约要烫8分钟左右)

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　　 煮好的鸡胸肉放入冰水中，使肉质能更保持鲜嫩。

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　　 在煮鸡胸肉的同时准备一只碗将调味料B调匀备用。

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　　 适量油热锅后依序将一半份量的黑豆豉(切碎)、蒜末、青葱末下锅炒香。

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　　 再将调味料B、辣椒末、另一半份量的黑豆豉(不需要切碎)和3大匙水放入锅中煮滚后盛出备用。

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　　 将冰镇好的鸡胸肉用手剥成鸡丝，再和步骤7的酱汁拌匀即可。

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　　 随意撒上香菜末，咸香够味又带点辣劲的拌鸡丝就完成噜~~ Q弹多汁的肉质搭配黑豆豉特有的香气，超级下饭的料理，轻松上桌立即秒杀的美味!!