新鲜鹅翼300克。调料卤水1000克。

　　1、新鲜鹅翼洗净，放入沸水中大火汆5分钟，取出后控水。

　　2、将汆水后的鹅翼放入烧开的卤水中大火烧开，再用小火烧1小时，取出后改刀成重约8克的块备用。

　　特点

　　鹅翼鲜香，口味纯正，色泽红亮。