椰汁糕材料 ：

　　熱水 400 ml

　　魚膠粉 26 g

　　糖 110 g

　　淡忌廉 70 ml

　　椰汁 200 ml

　　桂花糕材料 ：

　　熱水 250 ml

　　凍水 200 ml

　　魚膠粉 23 g

　　糖 100 g

　　桂花糖 1湯匙

　　椰汁糕做法 ：

　　1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)

　　2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。

　　3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。

　　桂花糕做法 ：

　　1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)

　　2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。

　　3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。

　　其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.

　　一層椰汁一層桂花上.