简介 家伙怕辣，炒年糕的时候我特地少搁了油辣，结果这个乱没出息的银还是一边猛吃，一边喊辣。我和家伙都特别喜欢西红柿，一年四季少不得。炒年糕容易粘锅，可加了这就一点水也不用添，等炒好，西红柿全成了浓汁裹在年糕上，味道很棒。 材料

　　羊肉片　100克，年糕　200克，西红柿（去皮）2只，嫩笋　3根，熟芝麻　少许，香菜　少许，油适量，盐适量，糖适量，油辣子适量

香辣年糕又及油辣子的做法

　　1.年糕切小段，西红柿和笋切滚刀块，香菜切末备用。

　　2.锅内加少量油将羊肉片炒熟，加少许盐调味。

　　3.另起锅加较多量油将西红柿和笋块炒匀后加入年糕段，以盐糖及油辣子调味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干时关火装盘。

　　4.洒上少许熟芝麻和香菜即可。

小诀窍

　　附油辣子做法，我做的时候都没称量，用量大多可调，当然，辣椒得是主料^&^ 材料：干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉（可不用）、蒜末、葱末、花生（去皮用微波炉叮熟）、芝麻（炒香）、花生油（芝麻油或菜籽油也不错）、盐各适量（油量要比其他材料加在一起的体积再稍多些，喜欢油大的可以再加量） 做法： 1.除花生油以外，将所有材料混合，葱蒜末放在最上面。 2.花生油烧至10成热（出烟较重的程度），淋在其余材料上，混合均匀。加盖闷至凉透即成。