简介 蒲瓜又称瓠瓜，清甜热量低，含水量高又消暑解热，在蒲瓜盛产的季节，正好入菜。 蒲瓜茶油面线煎，香气四溢，料多味美，是一份吃的饱又有营养的料理！ 材料

　　蒲瓜 适量,红萝卜 适量,虾皮 适量,面线 适量,蛋 2颗,葱花 少许,姜泥 少许,苦茶油 适量,黑白芝麻粒 少许

蒲瓜茶油面线煎的做法

　　1、切一块蒲瓜，去皮除籽刨丝；红萝卜去皮刨丝；虾皮洗净沥干水分；蛋加入葱花打散备用

　　2、煮一锅水，面线煮熟捞起备用

　　3、适量苦茶油，爆香姜泥，加入虾皮、蒲瓜丝、红萝卜丝炒香，放入熟面线拌匀铺平，倒入葱花蛋液，中小火慢煎，可锅铲压一下，会较扎实不易松散，煎好一面定型，翻面续煎，确认油量及火候，避免过焦，待食材熟及表面金黄酥脆即可

　　4、切片盛盘，洒上芝麻粒。面线本身咸味够，不需特别调味（但可视个人喜好，淋少许酱汁）