简介 「可乐饼」名字取自法语中的Croquette，因此虽然在日本很受欢迎，但并不是传统食物．事实上，我很抗拒马铃薯类，还要是炸的东西，但学懂这个，日后做给小朋友吃，一定喜欢的！　 材料

　　洋葱 半个,马铃薯 2个,意大利火腿片切碎 100g,蛋黄 2个,蛋白 2个,粟(玉)米粒 适量,面包糠 适量,盐、黑胡椒粉 各适量

【深夜食堂】可乐饼的做法

　　马铃薯洗净去皮切片，放入蒸锅隔水蒸熟。

　　 将蒸好的马铃薯取出放凉，放置室内风干约1小时再捣成泥，等水分少一些更好吃。

　　 将洋葱切碎炒香，炒软后，加入火腿，盐及胡椒粉调味

　　 将炒好的洋葱肉末，趁热加入蛋黄、粟(玉)米粒加入马铃薯泥中拌匀，比例为1：1。

　　 将混合好的马铃薯泥用手搓成自己想要的形状

　　 然后再依次裹上蛋白液、面包糠。用蛋白，不会令外皮易焦，而且更脆口。

　　 用小火煎成金黄色。

　　 因为里面的料都是熟的，不需要煎太久，只需将外皮煎脆就可以了．