简介 烤肉的季节到了，我最喜欢随兴又豪迈的料理 。英国名厨马可.皮尔在户外碳烤鲷鱼，还外带个烤橘子。因为真不停忙着烤肉都没时间可以拍照了，所以简单奉上 。有中等肉感油性的鲷鱼，也很适合户外烤肉。烤的香喷喷的鲷鱼，淋上烤过微温的碳烤橘子，名厨喜欢的果香鱼跟大家分享下。 材料鲷鱼几条 橘子几颗 橄榄油3大汤匙 盐1大汤匙 胡椒适量做法1

　　1、鱼身上颇几刀，醃料弄好均匀抹在鱼上。最好放在可以翻动的烤肉架，每五分钟翻动下。2、鱼快6分熟的时候，放橘子在烤架上面一起烤。3、橘子烤到有点发亮的碳香的时候就可以把温温的果汁淋在鱼肉上，搭配一些cress类的沙拉、橄榄油.、BBQ鱼就好了。