简介 柠檬和婴粟籽 (Poppy Seed) 是烘焙常见的材料组合 ，香酥的浅金黄色薄饼，有细小的婴粟籽点缀其中，看起来很清爽可口！ 材料无盐奶油110克 白砂糖65克 柠檬皮1/2小匙 蛋25克 婴粟籽1大匙 现挤柠檬汁1大匙 中筋面粉150克 泡打粉1/2小匙 盐1/4小匙做法1

　　 将柠檬外表洗净擦干水分，再将表面黄色部份磨下，不要磨到带有苦味的白色部份。

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　　 在碗中混合面粉、泡打粉及盐备用。

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　　 先以慢速略为搅拌奶油、白糖及柠檬皮，待砂糖不会飞散时再转快速度搅拌至均匀松发状态。

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　　 加入蛋、柠檬汁、婴粟籽以中速搅拌均匀。

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　　 筛入混合好的面粉搅拌成面团，拌至油粉混合均匀即可，无需过度搅拌。

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　　 将搅拌好的面团用保鲜膜包起来 ，塑成直径5公分的圆柱，外层再卷厚铝箔纸固定形状，入冰箱冷藏至变硬。

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　　 把冰好的面团切成0.3公分厚，切的时可滚动方向，尽量保持面团呈圆形。间隔排在烤盘上，入预热至190°C/ 375°烤箱中烤 6 至 8 分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘静置 1 分钟，再把饼干移至冷却架上冷却。