简介 实验了好多次，终于做出满意的蚵仔煎了，是素的哦！ 用鸿喜菇取代蚵仔，做出香气十足的素蚵仔煎，比荤的还好吃哦。 材料鸿喜菇1包 蛋2颗 小白菜2株 太白粉1.5大匙 地瓜粉3.5大匙 水10大匙 蕃茄酱1大匙 味噌1.2大匙 糖1大匙 水8大匙做法1

　　主要食材备妥。

2

　　用手将鸿喜菇拨成小段；小白菜切段。

3

　　熬酱汁：所有食材拌匀，开中火煮滚，转小火煮3分钟（使风味融合），倒出，放凉。

4

　　调粉浆：所有食材拌匀。

5

　　干锅下鸿喜菇，开中小火，煸炒至软，下油拌炒。

6

　　打入蛋，用锅铲将蛋拨散。

7

　　淋粉浆（5大匙），下白菜。白菜半熟时，再淋粉浆（5大匙），盖锅盖焖煎。

8

　　底部煎成金黄色时，用2支锅铲（一支铲入锅底，另一支轻压蚵仔煎）翻面，续煎成金黄色即可起锅。

9

　　将酱汁淋在蚵仔煎上，开动囉！