简介 花螺味道鲜美，冰浸过后的肉质会更加爽脆，拌上蒜蓉、芥末、酱油非常美味。 材料花螺1斤 蒜头1个 红辣椒2条 姜4片 绍兴酒2茶匙 葱1根 日式淡酱油100ml 日式芥末酱1茶匙 砂糖半茶匙 鱼露1汤匙 麻油1茶匙 熟水2汤匙做法1

　　买回来的花螺用盐水泡1小时，再用清水反复冲洗干净。

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　　锅内加水煮滚，放入姜片和绍兴酒煮半分钟，下花螺煮2-3分钟。

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　　准备一盆冰水，马上将煮好的花螺泡入冰水浸泡5分钟，然后沥干水分放入大盆中，备用。（冰镇过后的花螺肉会更加爽脆）

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　　蒜头、红辣椒切碎；葱切粒。

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　　把所有调味料、蒜、辣椒碎混和。

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　　 然后倒入花螺中拌匀。

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　　将花螺倒入盘中，撒入葱花即可。

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　　 用竹签挑出螺肉，再沾一下芥末酱汁吃，味道更滋味。