简介 黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能。 小麦家庭中的黑小麦更是被称为神奇的长寿食物，常食对健康很有益处。 现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉， 软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。 其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~ 这也算粗粮的时尚吃法了吧！其实凉粉的颜色比图片上深一些，一拍照就淡了，黑麦的香气还是很明显的~ 材料

　　材料：黑麦2/5杯，水1100ml，红薯淀粉50g。

　　调味：盐2g，芝麻酱，米醋，生抽，花生碎，黑白芝麻。

粗粮也能做凉粉——【黑麦凉粉】的做法

　　1、黑麦洗净，放入豆浆机内。

　　2、倒入水。

　　3、启动豆浆机的“米糊”功能。

　　4、煮好后倒出约300ml放温。

　　5、锅内倒入红薯粉。

　　6、倒入米糊，搅拌均匀。

　　 7、开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠。

　　8、取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性。

　　9、冷却好后的凉粉扣出，抹一层油。

　　10、切小块，放入盘中。

　　11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱 米醋 生抽 水调的料汁。

　　12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。

小诀窍

　　1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。

　　2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。

　　3、凉粉中加一些盐会更好入味。