简介 口水鸡是一道重庆的汉族传统名菜，属于凉菜。 集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。 此菜主食材选择不能马虎、使用「GREEN & SAFE 放山古早鸡」，整个吃起来不但紧实又超有咬劲，忍不住一口接着一口。。。 看着图片是不是口水直流呢？ 材料放山古早鸡去骨鸡腿1片 花生碎3大匙 香葱碎3大匙 辣椒碎1大匙 白/黑芝麻粒适量 白醋1tsp=5ml 酱油2tbs=30ml 鸡粉1tbs=15ml 香油1tbs=15ml 花椒粉1tbs=15ml 红油2tbs=30ml 白砂糖1tbs=15ml做法1

　　 准备食材：GREEN & SAFE 放山古早鸡去骨鸡腿、花生碎、香蒽碎、辣椒碎、芝麻、小黄瓜

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　　 GREEN & SAFE 放山古早鸡接近台湾早期原生种，以低密度放养，且以健康五谷麦片喂食。鸡只有足够运动空间，因此皮下脂肪层薄，肉质结实甜美不油腻。

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　　 热锅凉油.煎鸡腿约5分熟

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　　 加葱姜＋米酒水煮滚后

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　　 醋、酱油、糖、香油、鸡粉、花椒粉、红油拌匀成淋酱备用

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　　 关火浸15分

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　　 小黄瓜加少许塩抓过后，再加入糖、香油、白醋拌匀备用

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　　 取出至泡*冰水*再取出备用

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　　 将小黄瓜适度摆盘后，将鸡腿切0.5cm片状摆盘

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　　 洒上花生碎

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　　 酱汁最后再加入芝麻粒、香蒽碎、辣椒碎

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　　 淋上步骤11的酱汁后

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　　 又咸香又下饭又辣的一千两百万好吃。。。重庆哈辣口水鸡美味上桌囉

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　　 GREEN&SAFE放山鸡腿肉，其皮脆肉质Q弹. 加上又麻辣又咸香的淋酱... 配上脆口小黄瓜丝... 超棒的