简介 本文有赵紫宣博客www.zhaozixuanbk.com整理发布。 材料

　　鸡蛋4个，糖75克，油40克，牛奶60克，巧克力70克，低筋面粉100克，白醋3滴。

　　馅料材料：打发奶油和草莓、黄桃果肉适量，芝麻几颗。

圣诞小雪人蛋糕的做法

　　1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。

　　2、蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖。

　　3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。

　　4、继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。

　　5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

　　6、巧克力加入60克牛奶，放锅内小火煮到巧克力完全溶化。

　　7、加入蛋黄和40克油，搅匀至看不到油星。

　　7、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

　　8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。

　　9、烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。

　　10、烤好的蛋糕放凉，切成三块，每一块抹上奶油，第一层放上黄桃果粒，第二层放上草莓果粒，这样级合起来，表面和四周再抹上奶油。

　　11、两边挤上花边，将准备好的草莓在三分之一处切开，将三分之二的草莓放在蛋糕上，上面挤上一坨奶油，再将顶部三分之一的草莓放上去，这样，一个可爱的草莓小雪人就基本成形，然后取两颗芝麻，放上去做成眼睛，再点两小点做在纽扣，这样，就大功告成了