豆泡、木耳、金针、笋干、冬菇。

　　一、将材料（除豆泡外）水发，特别是笋干和金针，要提前一至两天泡发，换多几次水，因为好几次在泡发时发现很多黄水，怀疑是用硫黄熏过，木耳泡后去黑头，摘成小朵，冬菇泡后去蒂破半，然后用手抓干净水，先将笋和冬菇在锅里烘干，盛起；

　　二、再底将金针在锅里烘干，盛起；

　　三、锅热放油，放几片姜；

　　四、倒入全部材料，放生抽、老抽、糖、料酒和水，水差不多与材料齐平，再火焖，焖至剩适量汁即可。