材料茶笋干200克 猪肉丝60克 葱花适量 植物油适量 生抽适量 米酒少许做法1

　　茶笋干需要提前浸泡4~6个小时，去掉盐分，中间要多换几次水

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　　 浸泡后的茶笋已经没有咸味，准备好葱花和肉丝

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　　茶笋切丝

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　　炒锅中放入适量的植物油，温热后放入葱花炒出香味

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　　放入肉丝翻炒至变色

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　　放入米酒、生抽炒匀后煮至飘出肉香味

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　　放入笋丝翻炒， 笋丝比较干，翻炒的过程中要顺着锅边淋入少许的清水

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　　最后放一点胡萝卜丝炒匀即可

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　　上桌

小诀窍

　　小贴士：

　　1、 茶笋是盐渍的，需要提前泡水去盐分

　　2、 炒制的时间无需太长，茶笋是已经处理熟的