简介 马兰头是一种菊科植物，在看秋两季的马兰头是最碧绿翠嫩。这时购买一些来做菜，就能吃到其鲜甜美味，清脆可口的味道。可以用来炒吃、凉拌或做干菜。 这个是用了炒的方法来处理马头兰，配上菜脯和豆乾，既鲜甜，又爽脆，也适合素食者吃用。 材料马头兰250g 头腐干2个 菜脯20g 蒜2粒 盐半茶匙 糖1茶匙 香油15ml 酱油10ml 白胡椒粉少许做法1

　　预备食材。

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　　先把马兰头冲水洗干净。

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　　大火烧热锅中的水，下少许油，放入马兰头氽烫1分钟。

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　　捞出放入冷开水降温，然后挤去马头兰中的汁水，之后切碎备用。

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　　把豆腐干切碎。

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　　菜脯切碎。

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　　蒜切碎，放入油锅里以大火炒香。

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　　然后下菜脯。

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　　下豆干碎，马兰头和盐炒5分钟即可。

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　　如果想把这道菜做得美，可以用碗或模具，把煮好的马兰头放入容器，压实，然后倒置就能做出好看的形状。

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　　可以在添加一些油葱酥（炸干葱）伴吃。