主料：小麦富强粉1000克，

　　辅料：白豆蔻10克，肥瘦猪肉600克，鸡蛋150克，

　　调料：姜汁70克，猪油500克，香油20克，胡椒粉3克，盐20克，味精2克，大葱20克

　　1.白豆蔻去灰渣和壳，洗净，烘干，研细粉；

　　2.肥瘦猪肉用刀背捶蓉，切细，入盆加精盐10克，鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克，胡椒粉1克，姜汁适量，搅匀；

　　3.冷汤200毫升分3次加入肉蓉中，每加1次冷汤，用刀掸转，使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁，溶为一体；

　　4.大葱洗净切花；

　　5.用抄手皮加馅包成“菱角形”；

　　6.将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗；

　　7.将鸡汤和白豆蔻粉末混和，小火焖一下，注入碗中；

　　8.旺火煮开水，下抄手，煮至皮起皱纹、发亮，捞入碗内。