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煎茄夹的做法

发布时间:2019-03-09 22:31:13

  煎茄夹的做法

材料

  主料:茄子(圆)400克,肥瘦猪肉200克,鸡蛋135克,

  辅料:小麦面粉100克,

  调料:盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克

煎茄夹的做法

  1. 茄子去皮洗净切成联片;

  2. 将大葱、姜洗净切末备用;

  3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油,料酒和葱末、姜末搅拌均匀;

  4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;

  5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊;

  6. 锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可。

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