主料：牛肚250克，

　　辅料：小葱10克，

　　调料：酱油5克，盐3克，味精2克，醋5克，花椒3克，植物油10克

　　1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝；

　　2.小葱切2厘米长的段；

　　3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

　　4.熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。