简介 这道菜的配方相当辣，完全符合宫保的精神，如果您并不是嗜辣者，可以照自己的喜好减少干辣椒的份量。 材料

　　猪里肌300克，干辣椒1/2杯，炒熟花生1/2杯，葱段适量，姜末适量，酱油露2大匙，糖2小匙，白醋1大匙，米酒1大匙，太白粉适量

宫保里肌的做法

　　1.猪里肌切成适量大小，加入所有腌料腌约10分钟至入味，再将作法1的猪里肌沾裹适量的太白粉，放入油锅中炸熟备用。

　　2.另起一炒锅，辣椒干、葱段及姜末爆香，再放入作法1的猪里肌及所有调味料，以大火快速拌炒，至汤汁略为收干，起锅前，加入花生再略为拌炒一下即可。