1.奶油 180g,2.黑糖 220g,3.麦芽精 250g,4.全蛋液港式转 2个,5.中筋面粉 200g,6.盐 2g,7.苏打粉 6g,8.姜粉 10g,9.肉桂粉 5g,10.荳蔻粉 3g,11.丁香粉 1g,12.中筋面粉 640g,蛋白 40g,糖粉 80g

　　1、姜饼制成步骤： 将1 2材料先行打稍发，3材料加入拌匀，4材料分次加入打发

　　 2、5~11材料混合拌匀后，再分三次加入作法(1)中拌匀

　　 3、12材料再(先加400g再视所需软硬度调整再放)加入作法(2)中拌匀

　　 4、全料拌匀后，冷藏约2小时备用。再以压面机或杆面棍杆成厚约0.8cm片状

　　 5、切割好所要型状，烤箱预热，再下火120℃上火170℃烤15~20分钟即可

　　 6、装饰糖霜： (1)将蛋白、糖粉打至干性发泡即可〈打蛋器提起，糖霜成尖峰状〉

　　 7、(2)再依需要调整颜色〈草莓酱可调成红色、红萝卜汁可调成黄色、菠菜可调成绿色〉

　　 8、用天然奶油作的饼乾，送给小朋友、情人、好友，传达您温暖纯净的心意，吃得安心，度过白色温暖的佳节唷！祝大家圣誔快乐！