草鱼段240公克，蒜头2粒，红辣椒1条，姜片20公克，青葱10公克，豆豉8公克，A.盐1茶匙，鸡粉1茶匙，糖2茶匙，港式XO酱2茶匙，太白粉2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许，胡椒少许，B.热油1汤匙

　　1.将草鱼洗净后再切成小段状备用。

　　2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；青葱切成段状，备用。

　　3.把作法1的草鱼段放入蒸盘，将所有调味料A与作法2处理好的材料都淋在草鱼段上。

　　4.将作法3处理好的蒸盘放入电锅蒸约10分钟，起锅后再淋上调味料B即可。