面糰：500g，红糖20g，盐8g，水290cc，新鲜酵母10g，水煮材料：1000cc，砂糖40g

　　1.将高筋面粉、红糖、盐倒入大钢盆中。倒入水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰。

　　2.加入新鲜酵母，将之充分和匀于面糰中。

　　3.将面糰移置桌面上，用力地搓揉约15～20分钟，直到面糰表面光滑，质地柔软。将面糰展延，可成为一个微微透明的薄膜为止。

　　4.把原味面糰分割成每个各80g的小面糰（共10个），并分别滚圆。将圆面糰，从正中间用大姆指戳一个洞。整型成圈状。

　　5.面糰盖上塑胶袋（保鲜膜亦可），使之酦酵15～20分钟。

　　6.取一锅，倒入水和砂糖，开中火煮沸。8.烤箱预热220℃，将作法11煮过的贝果，放入烘烤约18～22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。

　　7.将酦酵完毕的面糰放入作法4的滚水中，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。