简介 嫌烤鸡及烤肉排大餐太花时间？只要15分钟，海鲜的美味及酒蒸的香气让人难以抗拒，圣诞夜就用这一锅华丽的海鲜征服家人的心！ 材料螃蟹1只 淡菜800g 大文蛤600g 小卷3只 柠檬1颗 薄荷少许 巴西里少许 白酒200ml 橄榄油1汤匙 柠檬汁1颗 蒜末3瓣 珊瑚盐1茶匙 综合香草1茶匙做法1

　　将蟹解冻，表面刷洗干净。如果是煮活蟹，在下锅前10分钟放入冷冻库将蟹冻晕，可以防止处理时挣扎。

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　　活淡菜(孔雀蛤)表面有许多海草及泥沙，用菜瓜布刷洗干净。

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　　大文蛤泡水吐沙，盐与水比例为1小匙盐:250cc的水，静置一两小时后，就可以沥干加湿布放冰箱冷藏两三天不会坏。

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　　将小卷洗净，去内脏后切成圈。

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　　调好酱汁备用。

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　　将大文蛤及淡菜铺在锅底。

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　　再铺上小卷及螃蟹，将全部酱汁倒入，放入柠檬。

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　　使用蒸煮模式加盖炖煮15分钟，撒入薄荷及巴西里即可享用。