麻糬烧 7个,鲑鱼肉 300公克,青江菜 10支,蛋 1粒,太白粉 少许,香油 少许,盐 1小匙,鸡粉 少许

　　1、鲑鱼肉切成薄片，放入容器中，再加入蛋白、盐、太白粉拌匀略醃备用

　　 2、青江菜取部分菜梗切成细丝，其余略为修整备用

　　 3、将每片鲑鱼均卷成花朵状，排入盘中，再放入麻糬烧，放入蒸锅中蒸煮10分钟备用

　　 4、起一滚水锅，放入青江菜梗汆烫后捞出沥干水分备用

　　 5、起一单柄锅，加入水、盐、鸡粉拌匀，再以太白粉水勾芡，起锅前加入香油拌匀成为芡汁备用

　　 6、另起锅热油，以150度放入青江菜丝油炸后捞出沥干油份备用

　　 7、取出蒸好的麻吉鲜鱼卷，摆上烫好的青江菜、淋上酱汁，撒上炸过的青江菜丝即可完成这道麻吉鲜鱼卷