简介 煮鸡汤通常会加入一些姜片，除了姜片，偶尔我还会加入蒜头，可以让汤更有风味。发现竹姜片比新鲜的姜方便，因为干燥的关系，保存上相当方便。这个汤原本是打算煮鸡肉片，但是家里头刚好没有鸡肉，只好买点猪肉片顶着先。用鸡骨头及竹姜片熬煮出来的汤底很香，只要加入一些肉片或是蔬菜，就可以很营养，补上蛤蛎则是可以让汤更为鲜甜。 材料

　　腰内肉 1块(约190公克),鲜香菇 3朵,蛤蛎 300公克,鸡骨头 1支鸡腿去骨后的骨头,竹姜片 1小把,葱 1根,盐 少许,黑胡椒粉 少许,米酒 1/10杯,太白粉 1茶匙,盐 适量,黑胡椒粉 适量,香油 少许

鲜菇肉片蛤蛎汤的做法

　　1、腰内肉切片、鲜香菇切片、蛤蛎吐沙洗净、葱切葱花备用。

　　2、将腰内肉加入腌料拌匀。

　　3、取锅将作法2的肉片快速川烫，同锅再将鸡骨头川烫去血水后洗净。

　　4、另取锅放入适量水、竹姜片及鸡骨熬煮，放入肉片、鲜香菇、蛤蛎煮至熟成，斟酌以盐及黑胡椒粉调味，加入香油及葱花即可。