家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 饮品做法

法式牛奶布丁馅的做法

发布时间:2019-03-10 06:17:36

  法式牛奶布丁馅的做法

简介 这个牛奶布丁馅虽然没有太复杂的手法,但是单吃就很好吃了,一直是学生的热爱品项,这次再加入打发的鲜奶油,增加布丁馅的轻盈感和滑顺感,就成为法式布丁馅,学生更是赞不绝口。简单易学好操作,美味程度不输外面卖的成品,完成度很高。 材料牛奶750克 砂糖150克 玉米粉80克 香草精1/2t 鸡蛋2颗 奶油25克 动物性鲜奶油300克做法法式牛奶布丁馅的做法1

   如图所示。若要单纯的原味牛奶布丁馅,玉米粉要减少10-15克,看个人喜爱的浓稠度。

法式牛奶布丁馅的做法2

   流程图

法式牛奶布丁馅的做法3

   隔水加热时(约5-10分,要有点耐心),水不用太多,一杯就可以了,因为水太多,温度不容易上升,也不好操作,不要为难自己!另外搅拌时要将锅底刮一下,底部较热,较快糊化,若不理它,则布丁馅易结块。

法式牛奶布丁馅的做法4

   趁热加入鸡蛋和奶油搅拌均匀。

法式牛奶布丁馅的做法5

   取出拌好的布丁馅放凉,可以浸泡冷水,让它快点变凉,若是布丁馅温度太高,加入打发鲜奶油时,鲜奶油会遇热融化成液体,布丁馅就呈现水状了。

法式牛奶布丁馅的做法6

   电动打蛋器打发鲜奶油,感觉鲜奶油打发质地变硬,并且搅拌棒划过去痕迹明显不会消失即可。不要过度打发,鲜奶油会油水分离,尤其是使用动物性鲜奶油。

法式牛奶布丁馅的做法7

   先用刮刀拌匀,剩下少许颗粒化不开时,再用打蛋器搅拌均匀。

法式牛奶布丁馅的做法8

   装入塑胶袋(这是1/5的量,三明治袋)

法式牛奶布丁馅的做法9

  挤入泡芙中

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点