牛奶哈斯面包的做法
发布时间:2019-03-10 06:17:43
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食材除奶油外其余全部先揉成团,成团后才加入奶油,继续搓揉,直至出筋,可拉出薄膜。放入抺油的容器,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
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面团分为4等分,滚圆后松弛15分钟。
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取一分小面团,擀成楕圆片,两端折向中间,然后对折,揑紧接口处。
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略微整形后排入烤盘,再次发酵至两倍大。
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用小刀在中间划一刀,两边也各划一刀。
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表面轻轻刷上牛奶,或用喷壶,喷些牛奶在表面。
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350°F烤约20-25分钟。中间可查看上色的情况,若上色太深,可盖张锡纸在上面。