简介 佛卡恰(Focaccia)是已有一千多年历史的意大利平民面包，其源自于中南部很像面包的食物，它的原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、酵母等，充分混合发酵后火烤，中世纪的拉丁语(Focas)代表火的意思，而(Focaccia)示意着“用火烤的东西”。佛卡恰保留了小麦粉的原汁原味，混以橄榄油的香气，是其他面包无法比拟的~在这个深秋，当橄榄油在炉内滋滋作响，小麦的香气弥漫了整个房间~总会感觉内心无比温暖一如佛卡恰的优雅，拥有简单而健康的容颜~ 材料

　　高粉300g，细砂糖10g，盐1/2小匙，橄榄油10g，酵母粉4g，表面装饰：大蒜片，胡椒粉，橄榄油一大勺

像Focaccia 一样，健康简单~的做法

　　1、材料全部混合搅成光滑的面团，进行基础发酵，发至两倍大。

　　2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

　　3、将面团擀成圆饼形，在面团表面剪上小刀口，刷上一层橄榄油

　　4、在刀口处插上大蒜片，再撒上盐和黑胡椒

　　5、进行最后发酵约20分钟后，放入预热到180度的烤箱，烤25分钟左右

小诀窍

　　盐和黑胡椒可以用各种香料，迷迭香、罗勒等等代替。只要你喜欢~