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青蛙酥的做法

发布时间:2019-03-11 04:59:06

  青蛙酥的做法

材料

  用料主料:面粉、枣泥馅调料:菜汁、吉士粉、黑芝麻、熟猪油

青蛙酥的做法

  1、将面粉、猪油、菜汁制成绿色面团。将面粉、猪油、吉士粉、水制成黄色面团。将面粉、猪油制成油酥。

  2、将绿色面团、黄色面团分别包入油酥,用排丝酥的方法制成坯皮,包入枣泥馅,捏成青蛙形状,剪出嘴巴,装上黑芝麻眼睛,即成生坯。

  3、将生坯入油锅中炸制成熟,装盘即可。

小诀窍

  制作关键

  在给排酥皮刷蛋液时,要避免酥层沾上蛋液。

  在制皮时不要用太多的面粉。

  生坯入锅的油温要控制在三成热。

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