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呛拌香菜土豆丝的做法

发布时间:2019-03-11 04:48:37

  呛拌香菜土豆丝的做法

材料

  新土豆2个,香菜2根,食盐1/4茶匙,五香粉少许,花椒5粒,干红辣椒1个,食用油适量

呛拌香菜土豆丝的做法

  1.新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制

  2.土豆皮很容易被去掉

  3.去皮的土豆用刀切成细丝

  4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)

  5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)

  6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)

  7.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐

  8.撒入适量五香粉

  9.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油

  10.把香辣油趁热泼在土豆丝上

  11.香菜洗净切寸断

  12.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)

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