简介 夏季是绿竹笋盛产的季节，这时绿竹笋真是好吃又消暑，一口咬下有如水梨般的滋味…甜美爽口，平时拿来制作凉拌沙拉外，肉片包裹笋子红烧也是我的最爱。 这道酱淋竹笋肉卷很简单，食材分别处理好卷起就可以了，调味简单用淬酿日式和风酱油露?北海道昆布就可提升色香味的呈现，不添加人工味精和防腐剂的酱油露，是主妇对料理最基本的要求，放心尝尝「甘露味」味道的竹笋肉卷吧，妳们一定得动手试试看！ 材料绿竹笋1支 猪肉薄片6片 鸿喜菇适量 葱2根 太白粉少许 盐适量 淬酿日式和风酱油露_北海道昆布2大匙 水1/2杯(量米杯) 太白粉1小匙做法1

　　 新鲜绿竹笋从市场买回来用清水冲洗外皮，肉片最好是比火锅肉厚一点，这样比较容易煎熟，其他材料准备好。

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　　 绿竹笋剥去外面的硬皮，放置滚水煮熟取出放凉。

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　　 用刀切去外面硬皮和粗纤维，再切成若干块长方形。

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　　 猪肉薄片摊开，抹上薄薄的太白粉、一咪咪盐，再放上鸿喜菇、葱段和笋段卷起来。

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　　 铺在平底锅中煎到两面呈微焦金黄色，里外熟透为止。

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　　 不用加过多的调味料喔，取个小碗，倒入水和淬酿日式和风酱油露?北海道昆布混合，加些太白粉勾芡，就有提鲜的作用。倒回平底锅中小火煮到沸腾后关火。

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　　 把竹笋肉卷排列在盘上，淋上煮好酱汁，这样就完成原汁原味的好菜喔！

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　　 绿竹笋，是因为竹杆为绿色，是台湾品质最优良的鲜食竹笋，主要产期在端午节至双十节间，在产季时，会较甜；若非产季时，则较苦。