简介 我爱咖哩，各种咖哩，可是我已经吃腻了日式咖哩块了。 加了椰奶的咖哩...南洋的味道。浓郁厚实的椰奶，让咖哩层次更加多重香甜。 虾子佐上凤梨，还有柠檬的清爽的口感在这个炎夏还颇应景。尽管是厚重的咖哩。若不是儿子要吃，我肯定加根辣椒一起炒。 材料

　　大号洋葱，切碎 1颗,大号洋葱，切碎 1颗,1-2片姜，切碎 1-2片,牛番茄，切小丁 1颗,印度咖哩粉 1大匙,高汤(或水)1杯 (260ml),椰奶 120ml,柠檬汁 1/2个,虾子，去头、壳，留一节尾巴 500g,罐头凤梨 适量,香菜 少许,盐与胡椒 适量

虾仁凤梨椰奶咖哩的做法

　　1、两大匙蔬菜油炒洋葱，约5分钟后加入姜，炒到洋葱出现焦褐色后，加入咖哩粉炒香。

　　 2、加入番茄丁炒到水分挥发，加入高汤、椰奶，以中小火煮5-8分钟，待汤汁浓稠点后，加入柠檬汁。

　　 3、倒入虾仁煮一下全熟即熄火，加入凤梨块，洒上香菜，ok。