简介 妈妈酒渍了几罐洛神花、家人又酒量较差不敢食用，便试作成戚风蛋糕，成品颇受家人好评，家里有酒渍水果的人也可以拿来试试喔！ 材料蛋黄6个 三温糖90克 鲜奶50克 洛神花汁70克 洛神花80克 葡萄籽油90克 低筋面粉180克做法1

　　 先将蛋黄打散、加入糖搅拌打发

2

　　 依序加入沙拉油、牛奶、洛神花汁拌匀再筛入面粉拌至光滑无粉粒即可

3

　　 蛋白打至粗泡加入柠檬汁

4

　　 打至颜色偏白后加入1/3的糖，打至没有沙沙声后再分两次倒入糖打至有小弯勾即可

5

　　 蛋白霜有纹路、不会掉落即可

6

　　 取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊，切拌均匀

7

　　 加入切碎的洛神花拌匀，再加入1/3的蛋白霜轻拌均匀，再倒回蛋白糊锅内拌匀即可倒入烤模

8

　　 面糊倒入烤模8分满后，将烤模拿起轻敲震出气泡

9

　　 送入烤箱上下火170烤30～35分钟后用长竹签插入中心点看看竹签上有没有沾面糊，没有即可取出，在桌面轻敲震出空气再倒扣至烤网上，等蛋糕温凉后即可刮下取出

10

　　完成