松软纸包戚风蛋糕 【免发粉】的做法
发布时间:2022-12-11 12:57:05

将烘焙纸剪成正方形,放在蛋糕模上,再用另一个蛋糕模压下,那便铺好烘焙纸。也可用马芬模的

用电动打蛋器先打发蛋白,有泡沫出现时,下糖,打发至干性发泡,抹端坚挺,备用(这需约6至8分钟)

然后在另碗内,打发蛋黄及糖,打发至蛋液变淡黄色,份量增加一倍,用蛋液可划出8字绞(这需约5分钟)

然后下牛奶及植物油到蛋黄液内,拌匀。再筛入低筋面粉及玉米粉,轻力拌匀

最后,分三次将蛋白霜拌入蛋糊内,轻力拌匀

将蛋糕糊倒入模具内,放入已预热烤箱170度,烤10分钟,然后再调低温度至160度,再烤15分钟即可
