简介 伯爵的洋柑橘香气，与轻盈如云朵般的戚风蛋糕体，化作假日午后最迷人的下午茶时光～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料蛋黄35g 细砂糖25g 植物油30g 牛奶35g 低筋面粉45g 伯爵茶叶包2包（4~5g） 蛋白100g 细砂糖25g做法1

　　 准备一个6吋的分离蛋糕模 ; 烤箱预热170度

2

　　 作法A：蛋黄加细砂糖拌匀，再加入植物油及鲜奶用打蛋器打至出现气泡

3

　　 再加入过筛的低筋面粉及伯爵茶叶拌匀

4

　　 作法B将蛋白用电动搅拌器先打至起泡，加入1/3的细砂糖，用高速继续搅打至有明显纹路后，将剩下的细砂糖分2次加入，搅打至蛋白霜成坚挺状

5

　　 取1/3的步骤4加入步骤3中，用刮刀轻柔拌匀，再倒回步骤4中，一样轻柔的拌匀 将步骤5从高处倒入蛋糕模中，轻敲桌子2~3下以去除大气泡

6

　　 放入预热170度烤箱,烤25分钟左右。取出随即倒扣至凉透

7

　　 凉透后用细扁刀取出蛋糕