铁观音戚风蛋糕的做法
发布时间:2019-03-11 04:14:32
简介 每次在选甜点时,永远都会先去拿茶味的 刚好新买了一包铁观音茶粉,就决定来做我最喜欢的戚风蛋糕! 材料蛋黄3个 低筋面粉75g 铁观音茶粉5g 植物油25g 开水60g做法1
将蛋白和蛋黄分开后,将蛋黄打散。
2加入植物油打至乳黄色。
3加入开水混合均匀。
4将低筋面粉 铁观音茶粉混合均匀后,过筛加入蛋黄糊搅拌均匀。
5将细砂糖分3次加入蛋白中,柠檬汁在第1次加砂糖时加入(可替换成醋),打至硬性发泡。
6将1/3的蛋白霜加到面糊中混合均匀。
7再将面糊倒入2/3的蛋白霜,翻拌均匀。
8倒入模具中,用力的在桌上摔几下将空气震出,放入预热至160度的烤箱烤30-35分钟。
9拿出后立刻倒扣放凉,完全放凉后再进行脱模即可。
10完成。