简介 『低糖，无泡打粉配方』这款双色戚风蛋糕的面糊中，用最简单的方式，将一半的蛋糕糊，拌入了带点苦味但又香气十足的无糖巧克力粉，和浓郁蛋香的原味蛋糕糊，混合在一起后，一次就满足了贪心想同时品尝双味戚风口味的味蕾！ 材料巧克力粉10g 6吋戚风中空模1个 蛋黄4颗 植物油30g 水(牛奶）35g 砂糖10g 低筋面粉70g 蛋白4个 砂糖40g做法1

　　所有材料备齐后，烤箱上下火180度， 开始先预热15分钟。

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　　将砂糖加入蛋黄后，迅速用打蛋器搅拌均。

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　　慢慢加入水或牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

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　　再慢慢加入植物油搅拌均匀。

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　　倒入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀成为无粉粒的面糊(搅拌过程尽量快速轻柔)。

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　　蛋白先用低速打蛋器打出一些粗泡沫,然后转高速，慢慢加入砂糖，打成尾端有小弯勾的蛋白霜(8成发的蛋白霜)。

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　　舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用切拌法，将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。动作要轻，迅速混合蛋黄糊和蛋白霜。

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　　再将拌匀的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

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　　将混合好的面糊等量分成两锅。

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　　其中一锅拌入过筛好的巧克力粉。（巧克力粉容易使面糊消泡，所以动作要快速轻柔！）

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　　将搅拌好的双色面糊，轮流分次倒入6吋戚风模中(戚风模不要涂油及面粉），直到约7分满。

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　　将装好面糊的戚风蛋糕膜，朝桌面轻敲几下，将大气泡敲破，而且使面糊表面平整。（不要太大力喔！）

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　　放入已经预热到180度C的烤箱下层，烘烤约10分钟从烤箱中取出，用刀子画线。（此步骤可使蛋糕受热后，沿画线处，均匀裂开！）

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　　再放回烤箱，继续烤约35分钟。(用竹签插入中心没有沾粘就可以出炉)

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　　出炉后，马上重敲几下，把热空气排出，倒扣放凉。

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　　完全放凉后，蛋糕会略缩是正常现象，可以准备脱模了。

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　　再泡杯茶或是咖啡，就可以好好的享用美味又无负担的下午茶囉！