炼乳黄金戚风的做法
发布时间:2019-03-11 04:10:07
简介 我很喜欢黄金戚风的口感,加上炼乳增加不同的风味~ 材料牛奶60g 无盐奶油75g 低筋面粉90g 全蛋1个 蛋黄5个 鹰牌炼乳15ml 蛋白5个 细砂糖100g 柠檬汁适量做法1
准备好所有食材。
2牛奶与奶油加热到65度后,将过筛的面粉并快速拌匀,形成一个面团后将蛋黄及全蛋分次加入至均匀即可。
3加入美味的鹰牌炼乳来取代部分糖用量,并增加风味。
4将蛋白打发并分次加糖后,与蛋黄糊均匀即可入膜。此份量可做一个8吋或两个6吋。
5170度约40分钟,用叉子穿过无沾黏便可出炉。倒扣放凉即可享用。一个人的下午茶也很自在~