主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜

　　1．鲇鱼改成小块，腌制入味。

　　2．将鲇鱼用热油炸透捞出。

　　3．葱、姜、蒜爆香，加汤，调味，放入鲇鱼用慢火烧透。

　　4．铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。

　　特点

　　色泽红亮，鲜香味美。

　　提示

　　鱼要炸透，用慢火烧入味。