材料牛肉丝半斤 葱2支 蒜头2-3个 辣椒1根 (醃料)酱油一茶匙 (醃料)米酒一茶匙 (醃料)香油少许 (醃料)太白粉少许 (调味料)蚝油1大匙 (调味料)糖1小匙 (调味料)胡椒粉少许做法1

　　 1.牛肉:用醃料抓醃静置10分钟。2.配料:葱切段、蒜头拍碎、辣椒切斜段。 注:葱白、葱绿分开备用

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　　 热锅，将蒜、葱白、辣椒爆香。

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　　 将醃好的牛肉下锅炒至五分熟，再加入调味料。

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　　 要起锅前加入葱绿拌炒一下，即可盛盘。

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　　 同场加映:菜脯蛋1.将菜脯洗净切碎；蛋打散备用。2.热锅先不加油，先将菜脯干炒至水分蒸发并产生香气后，盛起并倒入蛋液中搅拌均匀。3.热油锅，倒入蛋液，两面煎熟后即可盛盘。注:若菜脯很咸，或泡水时间不够，可不必再加盐。

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　　 同场加映:蒜香四季豆1.四季豆切斜段；蒜、辣椒切末备用。2.热油锅爆香蒜、辣椒，再加入四季豆拌炒(盖上锅盖焖一两分钟，可让四季豆更快熟并去除生味)。3.最后加椒盐调味后即可盛盘。